¿Qué es un vino de autor?

El cultivo de la vid y los procesos de vendimia, elaboración y crianza de los vinos se rigen por estrictos criterios de calidad, por los requerimientos técnicos marcados por el equipo enológico para conseguir un vino de unas determinadas características y por las normativas sanitarias aplicables al sector. Si la bodega productora está además adscrita a alguna Denominación de Origen, entonces tendrá que seguir los criterios de cultivo y elaboración marcados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen correspondiente.

En este contexto, los vinos de autor suponen una excepción a la regla. En la elaboración de los vinos de autor, es el enólogo o el equipo de enólogos de la bodega quienes diseñan, dirigen y supervisan todos los procesos relacionados con la producción del vino con tiene libertad creativa en función de las características de cada añada, vendimia, etc.. Desde el cultivo de la vid y la selección de la variedad o de las variedades de uva a emplear; a los procesos de vendimia; los procesos de elaboración, crianza y guarda del vino. Manteniéndose, como es lógico, las mismas exigencias legales en materia de sanidad y de control de calidad del producto final.

Es por eso que en el diseño y en la elaboración de estos vinos la libertad creativa es la principal fuerza impulsora, respaldada por los conocimientos técnicos y la experiencia del enólogo. El objetivo de todo vino de autor es, pues, diferenciarse del resto de propuestas del mercado, presentando un producto original que condense todas las facetas que componen la personal visión enológica del autor. Y como tal, hablamos de vinos de autor, por analogía con la acción del mundo de las artes, en el los creadores acostumbran a dejar su impronta en un cuadro, un libro o una obra fílmica, entendiendo que esta es una materialización en la que se ven representados.

¿Cuáles son las principales características de un vino de autor?

Como vemos, la característica definitoria de los vinos de autor es que se elaboran bajo criterios personales del equipo enológico o del enólogo de una bodega. Así, la libertad creativa es máxima dentro de los límites definidos por la propia naturaleza de los procesos de cultivo de la vid y de elaboración del vino. Por ello, cada vino de autor debería mostrar unas características organolépticas únicas. Sin embargo, esta misma concepción de los vinos de autor nos permite extraer también una serie de características más amplias que podemos tomar como comunes a todos ellos. Algunas serían las siguientes:

• Se elaboran desde un enfoque creativo de los procesos de viticultura y vinificación. No se escatima en recursos materiales para obtener las características deseadas en el vino.
• Son vinos innovadores. La creatividad, que marca todo el proceso de concepción y elaboración de los vinos de autor, invita a la utilización de nuevas técnicas de viticultura y de vinificación, a la experimentación en la elaboración del vino. Así, los vinos resultantes a menudo resultan originales e innovadores.
• Los vinos de autor suelen ser vinos de gran calidad. Al ser los vinos de autor una propuesta personal de un enólogo o de una bodega, los productores intentan dar lo mejor de sí mismos, por lo que si consiguen plasmar su visión en la elaboración final, el vino resultante será sin duda de alta calidad.
• Son vinos exclusivos. La elaboración de vinos de autor requiere de extraordinarias dosis de atención y dedicación por parte de enólogos y bodegas. Por ello, es imposible que hacerlos en grandes cantidades resulte rentable. Así, la producción de este tipo de vinos suele hacerse en tiradas pequeñas, de no más de 25 000 botellas.

Como hemos visto, los vinos de autor son vinos originales y diferentes por definición. Suponen la marca personal de un enólogo o de una bodega, el vino con el que intentan subir el listón en cuanto a calidad e innovación, con respecto a su producción habitual. Una “rareza” que se sale de las catalogaciones más tradicionales del mundo del vino. Descubre todos los vinos de Bodegas Valparaíso en nuestra web.